Az olajok és zsírok az emberi táplálkozás egyik alapvető összetevői, amelyek nem csupán energiát szolgáltatnak, hanem számos élettani folyamatban is fontos szerepet töltenek be. Az olívaolaj, különösen, régóta ismert egészségmegőrző hatásairól, és a mediterrán étrend egyik sarokköveként tartják számon. Az olivapogácsa, amely az olívaolaj előállítása során keletkezik, szintén egyre nagyobb figyelmet kap, hiszen gazdag tápanyagokban és antioxidánsokban. Ez a különleges alapanyag egyre népszerűbbé válik azok körében, akik egészségtudatosan szeretnének étkezni, miközben értékelik a természetes, feldolgozatlan élelmiszerek előnyeit. Az olívaolaj táplálkozási jelentősége Az olívaolaj az egyik legértékesebb növényi olaj, amelyet a világ számos pontján használnak a főzésben és saláták önteteként. Gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, különösen az oleinsavban, amelyről kimutatták, hogy hozzájárulhat…